鳥取県琴浦町の食べる「牛骨ラーメン」

鳥取県琴浦町の食べる「牛骨ラーメン」。牛の骨でだしをとったスープのラーメン。ちじれ麺に、もやしやメンマ、ネギなどのシンプルな具材で、味は醤油や塩がベースです。昭和20年代から伝わるラーメンは、かまぼこがトッピングされているお店もあります。鳥取県中西部では、当たり前に食べられていたラーメン。ですが、牛の骨でだしをとるスープを使ったラーメンは全国的にも大変珍しく、提供するお店も地域にかたまっているのも大変珍しいことだったのです。丁寧に煮込まれたスープは、牛独特の香ばしい香り、ほんのり甘く、牛の旨み･･･

場所：鳥取県 琴浦町

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掲載番号：200001014018