大分県日出町の食べる「城下かれい料理」

大分県日出町の食べる「城下かれい料理」。鹿鳴越連山に降り注いだ雨が長い年月をかけ町内のいたるところに良質の水となって湧いている。日出城址から見渡す別府湾の海中にも清水が湧くところがあり、そこに育つマコガレイは、他の場所のものとは異なった特徴をもっている。これが全国に知られた「城下かれい」である。かつては一般の人々が口にすることができない殿様魚で、参勤交代の際には将軍家へ干物を献上し、４年に一度の閏年には端午の節句に間に合うように「生きたかれい」を江戸まで運んだとされている。清水の湧く海底に生息す･･･

場所：大分県 日出町

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掲載番号：200001015372